غذاهای سرخ شده، بسیاد ترد و خوش طعم هستند که با ابزار های مناسب می‌توانید آنها را حتی در آشپزخانه خود درست کنید! اما مهم است که هنگام خرید سرخ کن به چند نکته توجه کنید… یکی از نکات هنگام خریدن دستگاه سرخ کردنی، این است که بدانید تفاوت سر کن با هواپز چیست و کارایی هرکدام را درک نمایید. در این مقاله به بررسی تفاوت های بین هواپز و سر کن و مقایسه این دو محصول می‌پردازیم. پس تا انتهای این مقاله از فروشگاه مدینه با ما همراه باشید تا هرچیزی که لازم است در مورد این دو محصول کاربردی بدانید را به شما آموزش دهیم.
هواپز چیست؟
هواپز در اصل یک اجاق همرفتی روی میز است که غذای شما را سرخ نمی‌کند؛ بلکه غذای شما را به وسیله هوا می‌پزد و برشته می‌سازد. (به خاطر داشته باشید که بین سرخ کردن و پختن غذا توسط هوا تفاوت هایی وجود دارد.) این دستگاه کوچک که اولین بار توسط شرکت الکترونیک فیلیپس ثبت شده است، می‌تواند با استفاده از مقدار بسیار کمی از روغن و هوای داغ، یک غذای عمیقاً سرخ شده را در کمتر از چندین دقیقه برای شما فراهم کند!
سرخ کن چیست؟
سرخ کردن غذا یک روش پخت و پز است که در آن غذا به طور کامل در روغن یا چربی بسیار داغ غوطه ور می‌شود. از آن جایی که روغن گرما را به خوبی هدایت می‌کند، سرخ کن یک دستگاه برای پخت بسیار سریع است و غذاهایی تولید می کند که از بیرون به طور بسیار تُرد و از داخل نرم هستند. دستگاه سرخ کن اولین بار توسط شرکت جی سی در سال 1918 اختراع گردید.
تفاوت بین هواپز و سرخ کن چیست؟
تفاوت اصلی هواپز و سرخ کن در مقدار روغن مصرفی برای پخت و پز است. سرخ کن ها روغن یا چربی را تا دمای بالا گرم می‌کنند تا بپزند در حالی که هواپز، غذا را با هوای گرم با گردش سریع و روغن کم یا بدون روغن طبخ می‌کنند. می‌توان با قاطعیت گفت افرادی که به فکر سلامتی خود هستند یا دچار دیابت و سایر بیماری های متابولیکی هستند بسیار مفید است. زیرا یک هواپز با استفاده از روغن کمتری می‌تواند برای شما یک غذای سرخ شده و ترد را آماده کند.
آیا برای هواپز و یا سرخ کن به یک دستگاه جداگانه نیاز دارم؟
جواب این سوال بله است. همانطور که بالاتر اشاره شد سرخ کن از حجم روغن بیشتری استفاده می‌کند و معمولاً نیاز به دستگاه خاصی است تا این عمل را بصورت حرفه ای، برای شما انجام دهد. برای هواپز کردن غذای خود می‌توانید یک هواپز تهیه کنید و یا با استفاده از فر این عمل رو انجام بدهید.
هواپز یا سرخ کن؟ کدام بهتر است؟
مقایسه های زیر را بین هواپز و سرخ کن در نظر بگیرید تا بهتر متوجه شوید که کدام روش برای شما مناسب تر است:
کدام بیشتر در زمان صرفه جویی می کند؟
زمان پخت هر دو دستگاه بسته به چیزی که می‌پزید دارد و اکثراً متفاوت است. هنگامی که یک سرخ کن به دمای مناسب رسید، روغن داغ می تواند غذا را به سرعت 3 تا 5 دقیقه بپزد. در خصوص هواپز می‌توان گفت معمولاً بین 10 تا 20 دقیقه طول می کشد تا غذای شما را گرم کرده و طبخ کنند.
اگرچه یک سرخ کن غذا را سریعتر از هواپز می پزد، اما در طول فرآیند پخت و پز نیز به آماده سازی و توجه بیشتری نیاز دارد. در بسیاری از دستور العمل های سرخ کن، غذا باید در پودر سوخاری فرو برود، بنابراین باید زمان لازم برای آماده سازی پودر را در نظر بگیرید و هر مورد را با پودر سرخ کن پوشش بدهید. معمولاً با هواپز می‌توانید به سادگی غذای خود را در دستگاه قرار دهید و دما و تنظیم را انتخاب کنید، و سپس می‌توانید به سرخکن اجازه دهید تا بقیه کارها را انجام دهد.
کدام انتخاب از نظر سلامتی بهتر است؟
سرخ کردن در هواپز می‌تواند جایگزین سالم تری برای غذاهای سرخ شده باشد؛ زیرا از روغن کمتری برای پخت غذا استفاده می‌شود و نسبت به دستگاه سرخ کن سالم تر است. هواپذ معمولا از ترکیب هوای گرم و تنها یک تا دو قاشق غذاخوری روغن برای آماده کردن غذای لذیذ و خوش مزه شما استفاده می کند، در حالی که سرخ کن حداقل به چهار تا شش فنجان روغن نیاز دارند!
غذای طبخ شده توسط کدام یک خوشمزه تر است؟
اینکه طعم غذاهای سرخ شده در هوا را ترجیح می دهید یا خیر، به ذائقه فردی شما بستگی دارد. دستگاه های سرخ کن طعم سنتی و ترد می‌دهند و همانند خیلی از غذاها مثل سیب زمینی سوخاری و مرغ های سخاری، در بیرون بسیار ترد و در داخل بسیار نرم و لذیذ هستند. غذاهایی که بیرون آنها خشک است در هواپز بهتر عمل می کنند و همچنان می توانند با استفاده از کسری از روغن، غذاهای ترد و کاراملی رنگ ایجاد کنند.
در نهایت سرخکن بهتر است یا هواپز؟
اینکه کدام یک از این ۲ مورد بهتر است کاملا به سلقیه شخصی شما و نوع آشپزی تان بستگی دارد. همانطور که بالاتر گفته شد، اگر طعم غذا برایتان بیشتر مهم است حتما به شما پیشنهاد می‌شود تا یک عدد دستگاه سرخ کن فیلیپس خریداری کنید. اما اگه بیشتر تمرکزتان بر روی این است تا یک زندگی سالم را پیش بگیرید و در عین حال از غذا های لذیذ بهره ببیرد حتما به فکر خریدن یک هواپز باشید که قطعا به کارتان می‌آید.
signicher: sageman.pet/product-category/dog-food/dry-dog-food
signicher:ahmadi-lift.com
signicher:drkatooni.com